Филиал ФБУЗ «ЦГ И Э в Ленинградской области в Гатчинском  районе»
Нормы отбора образцов (проб) продовольственного сырья и пищевых продуктов                                для  лабораторных исследований
  (в соответствии с  учебно-методическим  пособием  под редакцией проф. Л.В.Беловой  Санкт-Петербургской государственной медицинской академии им. И.И. Мечникова, 2001 г.)

	Наименование продукции	ГОСТ 	Для химического анализа и органолептики	Масса (объем, количество) пробы для бактериологического анализа	Масса (объем, количество) пробы для радиационного контроля 
МУК 1194-03	Общая масса (объем, количество) пробы	
			Масса (объем, количество) объединенной пробы	Масса (объем, количество) среднего пробы				
1	Мясо и мясопродукты (колбасные изделия, копчености и пр.) птица	9792-73	0,4 – 0,5 кг химический анализ
0,4 -1 кг органолептика		0,6 – 1 кг колбаса: две пробы длиной по 15 см каждая	1 кг	2,4 – 3,5 кг	
2	Молоко и молочные продукты	26809-86	0,5 -1,0 л
0,5 – 1,2 кг	0,1 л
0,1 – 0,3 кг на анализ	0,5 л	1-2 л
0,6 – 1 кг	2 - 3,5 л
1,6 – 2 кг	
3	Рыба и морепродукты	31339-2006	2-3 кг	0,3-0,5 кг (<0,1 кг)
6 рыб (0,1-0,5 кг)
3 рыбы (0,5-1кг)
0,14-0,45 кг икра	мелкая-10 шт
крупная-3 шт
копченая-0,5 кг	1 кг	4-7 кг	
4	Зерно 		2 кг	2 кг	2 уп. по 400 г	1 кг	3,8 кг	
	Мука 		2 кг	2 кг	2 уп. по 400 г	1 кг	3,8 кг	
	Крупа 	26312.1-84	1,5 кг	1,5 кг	2 уп. по 400 г	1 кг	3,3 кг	
	Хлебобулочные изделия	5667-65	1 шт. (>400 г)
2 шт. (200-400 г)
3 шт. (100-200 г)
6 шт. (<100 г)		2 шт	1 кг	3-4 кг	
	Макаронные изделия	14849-89	1 кг	0,5 кг	2 уп. по 500 г	1 кг	3 кг	
5
	Сахар 	12569-99	1,5 кг			1 кг	2,5 кг	
	Кондитерские изделия	5904-82	300-600 г, торты – 1 шт
шоколад:
1 плитка (>100 г)
3 плитки (51-100 г)
6 плиток (<50 г)
конфеты и т. п. в коробках: 
2 коробки (<400 г)
1 коробка (>400 г)	1/3 объединенной пробы	Торты -2 шт., шоколад, какао – 0,3 кг, мармелад, зефир, печенье, вафли -  0,4 кг, карамель, ирис – 0,6 кг	1 кг	1,7-2,2 кг	
6	Плодовоовощная продукция	29187-91,
12231-66, 1750-86, 6828-6830	1,4-10 кг			3 кг	4,4-13 кг	
	Продукты переработки плодов и овощей	26313-84	0,5 кг (0,5 л) ф/х, 1,5 кг ф/х и определение минер. и пост. примесей,
 5 кг проверка масс. доли соот. Частей продукта		0,5 кг	3 кг	4-8,5 кг	
7	Масложировая продукция	52179-2003, 26809-86	2-2,5 кг
2,5 л		2 уп. по 200 г
1 л	1 кг
1 л	3,4-3,9 кг
4,5 л	
8	Напитки безалкогольные, вода питьевая, столовая, минеральная	6687.0-86	4,5 л		05 л	2 л	7 л	
	Пиво 	12786-80	3 л		1 л	1 л	5 л	
	Алкогольные напитки	51135-98, 51710-2001, 51144-98	4 бут. вмест. 0,7-0,8 дм3
6 бут. вмест. 0,5 дм3		2 бут.	1 л	7 бут.
9 бут.	
9	Продукты пищевые консервированные. Вместимость тары, мл	8756.0-70						
	до 50		10 шт. –ф/х
4 шт. - органолептика		3 шт.	1 кг	1,85 кг	
	от 50 до 100		5 шт. –ф/х
4 шт. - органолептика		3 шт.	1 кг	1,6 – 2,2 кг	
	от 100 до 200		5 шт. –ф/х
3 шт. – органолептика		3 шт.	1 кг	2,1 – 3,2 кг	
	от 200 до 300		3 шт. –ф/х
2 шт. - органолептика		3 шт.	1 кг	2,6 – 3,4 кг	
	от 300 до 1000		2 шт. –ф/х
2 шт. - органолептика		3 шт.	1 кг	3,1 – 8 кг	
	от 1000 до 3000		1 шт. –ф/х
1 шт. - органолептика		1 шт.	1 кг	4 – 10 кг	
10	Чай 	1936-85	1,3 кг
2 кг –зеленый чай		0,5 кг	0,5 кг	2,3-3 кг	
11	Кофе 	15113.0-77	1,5 кг		0,5 кг	1,5 кг	2,5 кг	
12	Орехи 	16835-81	1,5 кг		0,5 кг	0,6 кг	2,6 кг	
13	Концентраты пищевые. Все фасовки, г	15113.0-77						
	до 50		35 шт.		1 кг	1 кг	3,75 кг	
	от 51 до 100		25 шт.		1 кг	1 кг	3,25-4,5 кг	
	от 101 до 150		15 шт.		1 кг	1 кг	3,5-4,25 кг	
	от 151 до 300		10 шт.		1 кг	1 кг	3,5-5 кг	
	от 301 до 500		6 шт.		1 кг	1 кг	3,8-5 кг	
	свыше 500		4 шт.		1 кг	1 кг	более 4 кг